Травы и специи в Египте — наш секретный ингредиент во всех традиционных рецептах египетской кухни
Специи в Египте — это не просто приправы, а настоящее сокровище, которое мы используем в наших домах и ресторанах. Эта традиция уходит корнями в древнеегипетскую культуру и продолжает жить в современной египетской кухне. Давайте взглянем на наши сказочные виды пряностей и трав, которые придают неповторимый вкус и аромат нашим блюдам.
Шафран
Шафран — это наша золотая специя, настолько редкая и уникальная, что считается самой дорогой пряностью во всем мире. В древнеегипетской медицине его использовали для усиления сексуальной способности, а сегодня он остается ценным ингредиентом в традиционных рецептах.
Черный тмин
Древние египтяне верили, что черный тмин может исцелить любую боль, кроме смерти. Эта священная трава считалась одной из самых полезных для здоровья и до сих пор широко используется в египетской кухне.
Куркума
Чечевица, фасоль и соя — важнейшие продукты в египетской кухне, и мы не можем готовить их без куркумы. Эта яркая специя придает блюдам не только цвет, но и особый вкус, особенно в овощных блюдах.
Кунжут
Это чистое масло растения, богатое витамином Е, который способствует увеличению тромбоцитов в крови. В кулинарии кунжут широко используется в египетских сладостях и выпечке, придавая им неповторимый вкус и текстуру.
Кориандр (кинза)
Египтяне используют свежий кориандр в салатах и овощных маринадах. Семена кориандра идеально подходят для мясных блюд и соусов, добавляя им характерный аромат.
Гибискус
Охлажденный чай из цветков гибискуса не только освежает и повышает энергию, но и является ценным источником кальция, витамина С и минеральных солей. Горячий напиток из гибискуса служит хорошим противоядием против инфекций и способствует защите сердца.
Мята
Мята используется в знаменитом чае бедуинов, который подают туристам в Египте. Несмотря на добавление сахара, мятный чай сохраняет свой удивительный аромат и полезные свойства, благотворно влияя на пищеварение.
Тмин (кумин)
В арабской кухне порошкообразный тмин добавляют в мясные блюда для ароматизации мяса и овощей. Его также можно смешивать с корицей и шафраном и добавлять в тушеные блюда и соусы.
Имбирь
Имбирь обладает резким запахом и пряным, согревающим вкусом. Его используют для ароматизации компотов, ликеров, глинтвейна и даже пива. В египетской кухне имбирь часто добавляют в маринады для рыбных блюд и овощей.
Кардамон
Кардамон, одна из самых дорогих пряностей мира, веками используется в медицине и считается афродизиаком. В египетской кухне его добавляют к мясным блюдам, рыбе и птице, придавая им необычный, восточный вкус. Кардамон также хорошо сочетается с кофе и чаем.
Помимо этих основных специй, в египетской кухне также широко используются другие ароматные травы и пряности, такие как тимьян, розмарин, базилик и анис. Каждая из них вносит свой уникальный вклад в богатство вкусов традиционных египетских блюд.
Сумах, еще одна популярная приправа в Египте, часто используется для придания кислинки салатам и мясным блюдам. Его терпкий вкус отлично дополняет многие традиционные рецепты.
Почувствуйте восточный аромат египетских специй и зарядитесь энергией. Совершите путешествие в Египет и откройте для себя неизведанное с его красотой и завораживающей магией специй и трав.
Ознакомьтесь с нашими турами и станьте частью незабываемого кулинарного приключения, где вы сможете насладиться всем богатством вкусов и ароматов египетской кухни.
